گردو یکی از قدیمی ترین درختان میوه است که توسط بشر شناخته و کشت شده است . به دلیل اندازه باشکوه و طول عمر زیاد، می توان آن را پادشاه درختان میوه بدانیم.
میوه های آن را می توان به صورت تازه یا خشک مصرف کرد. علاوه بر این، می توان از آنها برای درست کردن شیرینی، استخراج روغن و هنگامی که هنوز سبز هستند، چوب درخت گردو نیز به دلیل چوب گرانبها، سخت و جاودانه اش ارزش زیادی دارد. تصادفی نیست که همیشه در صنعت مبلمان با کیفیت بالا مورد استفاده قرار گرفته است.در نهایت، بیایید زیبایی این درخت را فراموش نکنیم که هم به عنوان یک گیاه زینتی و هم به دلیل ظرفیت سایه دهی زیاد آن قدردانی می شود.

در کشور ما کاشت گردو سنت بزرگی دارد، حتی اگر متأسفانه به مرور زمان از بین برود. تا دهه 1960، در واقع، ایتالیا تولید کننده پیشرو در جهان بود، در حالی که امروزه تنها سهمیه تولید کمی دارد. متأسفانه اکثر آجیل های موجود در بازار وارداتی هستند و به ویژه از ایالات متحده می آیند.
بنابراین، این رقم باید دوباره کشف و تقویت شود، در درجه اول به دلیل سنت آن، بلکه به دلیل ارزش اقتصادی آن.
پس بیایید ویژگی های گردو را بشناسیم و نحوه پرورش آن را به روش صحیح ببینیم.

 

چارچوب و تاریخچه گیاه شناسی

گردو  درختی میوه از خانواده گیاه شناسی خانواده  Juglandaceae است . این خانواده شامل حدود شصت گونه درخت است که به هفت جنس تقسیم می شوند که مورد علاقه ما جوگلان است. Juglans regia مهم‌ترین گونه از نظر اقتصادی است و با نام‌های رایج
گردوی سفید ، گردوی معمولی و گردوی سلطنتی نیز شناخته می‌شود .

منشا گردو نسبتا نامشخص است. یافته های فسیلی حضور آن را در حالت خود به خودی از 9000 سال پیش در آسیا، اروپا و آمریکای شمالی نشان می دهد. با این حال، به دنبال یخبندان، منطقه جغرافیایی گیاه تغییر کرده است که به دنبال تکامل و سازگاری باعث رشد حدود 20 گونه شده است.
با این حال، به ندرت می توان درختان گردو را در حالت وحشی اولیه خود یافت. در اروپا تنها در برخی از مناطق یونان حضور چشمگیری وجود دارد. در بقیه قاره گردو بیشتر کشت می شود و انواع آن برای محیط های مختلف آب و هوایی مناسب است.
علاوه بر Juglans regia ، گونه دیگری با علاقه زراعی متعلق به این جنس وجود دارد، Juglans nigra . این گونه میوه غیر خوراکی تولید می کند. به آن گردوی سیاه نیز می گویند و به دلیل مقاومت زیاد به عنوان پایه گردوی معمولی استفاده می شود.

ویژگی های درخت گردو

اولین ویژگی درخت گردو که توجه را به خود جلب می کند عظمت آن است. همچنین می تواند به ارتفاع 20-25 متر برسد، علاوه بر این یک گیاه بسیار طولانی مدت است که می تواند بیش از یک قرن زندگی کند.
گونه ای خزان کننده است یعنی در فصل زمستان شاخ و برگ خود را از دست می دهد.
همچنین یک گونه پهن برگ است که با برگهای پهن (صرف نظر از شکل) مشخص می شود. این اصطلاح در تضاد با درختان مخروطی، یعنی درختان و درختچه هایی با برگ های نخ مانند است.
گردو درختی منفرد است، به این معنی که هیچ گیاه دیگری در اطراف آن رشد نمی کند. این پدیده که آللوپاتی نامیده می شود به دلیل وجود ماده سمی برای گیاهان دیگر به نام جوگلون در ریشه، برگ و پوست آن است که درخت آن را در خاک رها می کند. به همین دلیل است که گردو به ندرت بخشی از جنگل های خود به خود می شود.

درخت گردو دارای سیستم ریشه ای بسیار گسترده و دارای ریشه های ریشه ای است. از طریق این دستگاه مقدار زیادی نمک معدنی و سایر عناصر را از خاک جذب می کند. ناگفته نماند که به همین دلیل رشد آن منفرد است.

تنه، برگ، گل و میوه

تنه گردو واقعا چشمگیر است. بسیار محکم، بلند و راست، باربری شکوهمندی به درخت می دهد.
در جوانی (بیست سال اول) پوست آن خاکستری مایل به خاکستری و صاف است، اما با گذشت سالها تیره تر و چروکیده تر می شود. قطر تنه حتی می تواند تا یک متر برسد.
گردو دارای تاج بزرگی است که قطر آن به 10 متر می رسد.
برگها سبز روشن، بیضی شکل و با حاشیه کامل هستند. آن‌ها بی‌پریپین هستند و در گروه‌های 7-6 تایی جمع می‌شوند و برگ‌های راسی همیشه بزرگ‌تر از بقیه هستند.

این درخت گونه‌ای تک‌پایه‌ای است، یعنی گل‌های ماده و نر را روی یک گیاه می‌بارد. گلهای نر آن 10 تا 15 سانتی متر طول دارند و روی شاخه های سال قبل، قبل از برگ ظاهر می شوند.
گلهای ماده معمولاً منفرد هستند و حداکثر در گروههای 3-4 تایی جمع می شوند. بعد از گل نر و همراه با برگ ها تشکیل می شوند.

میوه، که گردو است، با دروپه‌هایی که از پوسته تشکیل شده است، نمایان می‌شود که یک اگزوکارپ سبز، گوشتی و فیبری است. هنگامی که میوه کاملاً رسیده است پوسته سیاه می شود و اندوکارپ که همان گردوی واقعی است آزاد می شود.
اندوکارپ پوسته ای چوبی است که قسمت خوراکی آن را که هسته نامیده می شود در بر می گیرد.

کشت گردو

آب و هوا و قرار گرفتن در معرض

درخت گردو از دشت تا تپه ها تا ارتفاع 800-1000 متری رشد می کند. سرماهای زمستانی را به خوبی تحمل می کند اما از بازگشت سرمای بهاری می ترسد که می تواند به جوانه ها در شکل گیری آسیب برساند. ایده آل محیطی است که با میانگین دمای سالانه بین 8 تا 15 درجه سانتیگراد مشخص می شود، بنابراین مناطقی با آب و هوای معتدل است.
همچنین در مرحله رویشی بهاره به بارش نیاز دارد. عدم بارندگی در ماه مه و ژوئن می تواند کیفیت میوه را به خطر بیندازد.
برای قرار گرفتن در معرض، یک منطقه در آفتاب کامل توصیه می شود، اما در عین حال از باد محافظت می شود.

زمین

خاک ایده آل برای گردو عمیق، سبک و تازه و با حاصلخیزی خوب است. خاک های سیلیسی نیز نشان داده شده اند که از تخریب گرانیت ها و شیست های کریستالی ناشی می شوند. در مورد واکنش خاک، آجیل میوه خاک های ضعیف اسیدی را به خوبی تحمل می کند و ph آن بین 6 تا 7.5 است، بنابراین خاک های زیر اسیدی و خنثی هستند.
بسیار مهم است که خاک به خوبی زهکشی کند و رکود آب رخ ندهد. به همین دلیل هنگام انتخاب درخت گردو، خاک های سنگین، خفه شده یا رسی باید حذف شوند. این نوع زمین در معرض رکود آب است که باعث پوسیدگی ریشه و در نتیجه شروع بیماری های قارچی، ضعیف شدن گیاه و آسیب به تولید می شود.

تکثیر

تکثیر درخت گردو از طریق بذر یا پیوند صورت می گیرد. بیشترین استفاده از پایه ها “بدون دانه” یا همان طور که گفته شد Juglans nigra هستند. در اروپا، فرانک بذر ترجیح داده می شود، زیرا رشد عالی درخت را تضمین می کند، حتی اگر ورود آن به تولید را به تاخیر بیندازد. به دلایل مخالف، در ایالات متحده آمریکا گردوی سیاه ترجیح داده می شود که حاوی قدرت گیاه است و تولید آن را پیش بینی می کند.

آماده سازی خاک، کاشت و کاشت

در کاشت نخلستان گردو معمولاً از گیاهان حداقل دو ساله خریداری شده در نهالستان استفاده می شود. آنها در پاییز کاشته می شوند و در زمستان با رقم مورد نظر پیوند می شوند. آماده سازی دقیق خاک بسیار مهم است که نیاز به خاک ورزی اساسی خوب دارد. بسته به ویژگی های خاک، گاوآهن یا زیرشکن توصیه می شود . در این مرحله برای جلوگیری از رکود آب توصیه می شود آب را تخلیه کنید. پس از فرآوری، ایده خوبی است که کود دامی بالغ را از طریق آسیاب در زمین وارد کنید.

طرح کاشت باید قدرت بالای درخت را در نظر بگیرد. بنابراین باید حداقل 8 متر بین ردیف ها و بوته ها، در باغ گردویی که از گردوی سیاه به عنوان پایه استفاده می شود، حفظ شود. در عوض 10 متر برای پایه آزاد لازم است.

 

آبیاری و کوددهی

برای گردو، آبیاری به شدت مورد نیاز نیست. گیاهی است که با بارندگی معمولی بدون سختی زیاد موفق به رشد سرسبز می شود. با این حال، فصل گرم و خشک درخت را در رنج قرار می دهد و کیفیت میوه را تحت تأثیر قرار می دهد، به خصوص زمانی که گیاه جوان است. بنابراین، ایده آل این است که فقط در مواقعی که واقعاً ضروری است، با آب مداخله کنیم، یک زمین آبیاری مزیت بزرگی از این نظر دارد.
در مورد لقاح هم همینطور. پس از پایین در زمان کاشت، کوددهی با کود یا کمپوست بالغ هر دو سال یکبار برای 10-15 سال اول زندگی درخت کافی است.

مراقبت از محصول، خاک ورزی سبک و چمن زنی

در سال های اولیه کشت گردو باید به مدیریت خاک و کنترل علف های هرز توجه زیادی شود. برخی از روش خاک‌ورزی سطحی سبک با تراکتور استفاده می‌کنند که قطعاً زمین را تمیز نگه می‌دارد. متأسفانه این عملیات خاک را در معرض اثر فرسایشی عوامل جوی قرار می دهد و در صورت عدم انجام صحیح می تواند باعث آسیب به سیستم ریشه و یا تشکیل به اصطلاح کفی کاری شود.

چمن را در اوایل بهار 5 سانتی متر بالاتر از سطح زمین می برند. سپس در اواخر تابستان دوباره چمن زنی می کند که چمن به 15-20 سانتی متر رسیده است. چمن زنی را روی زمین می گذارند تا مواد آلی بیاورد.

به لطف چمن زنی، خواص فیزیکی خاک بهبود می یابد، تخلخل و ذخایر آب موجود افزایش می یابد. علاوه بر این، در زمین های شیبدار، از روان آب جلوگیری می شود.

هرس گردو

در سال های اول پرورش، هرس گردو با هدف ایجاد شکل نهایی انجام می شود. دو مداخله هرس سبز انجام می شود . اول در شروع مجدد رویشی، در بهار، با حذف مکنده ها و کوتاه کردن شاخه های دیگر به 2 برگ از محور مرکزی. مداخله دوم در ماه ژوئیه، در دومین راه اندازی مجدد رویشی، با هدف حمایت از توسعه محور مرکزی انجام می شود. این مداخلات تا رسیدن به داربست نهایی در حدود 2.5 متر از سطح زمین ادامه می یابد.
در طول سالهای بعد، مداخلات هرس آنها کاملا محدود هستند. آجیل میوه در واقع هرس شدید و خودکنترلی در رشد را تحمل نمی کند. در طول عملیات هرس، مکنده ها، شاخه های آسیب دیده یا بد درج شده حذف می شوند و برش های برگشتی کمی ایجاد می شود.

 

تولید

گردو پس از چند سال وارد مرحله تولید می شود. گیاهان پیوند شده به نهال معمولاً حدود 8-10 سال طول می کشد تا عملکرد رضایت بخشی داشته باشند. با پیوند روی Junglas nigra، این زمان کوتاه می شود و درخت از 5-6 سال به تولید می رسد. بالای تولید از بیستم تا هفتاد سالگی است، پس به این فکر کنید که این درخت چقدر پربار است. در شرایط بهینه، یک بوته می تواند تا 50 کیلوگرم تولید کند.

انگل ها و ناملایمات

درخت گردو می تواند از حملات آفات و برخی ناملایمات مرتبط با بیماری های قارچی رنج ببرد.
در بین حشرات باید به وجود پروانه های برگ ریز مانند Infantria که با استفاده از Bacillus thuringiensis مبارزه می شود توجه کرد .
سپس مگس آجیلی یا دیپتران Rhagoletis کامل است که به طور موثر با تله های کروموتروپیک زرد کنترل می شود.
همچنین حشرات بلغور مانند Hairstreak نیز وجود دارند، که می تواند آسیب جدی ایجاد کند. برای مبارزه با این حشره از تله های سردرگمی جنسی استفاده می شود که به طور موثر نمونه های نر را از بین می برد و در نتیجه از تکثیر جلوگیری می کند. یکی دیگر از روش های مبارزه، که زمانی که لاروها از قبل فعال هستند، استفاده می شود، حذف آن با استفاده از سیم برای عبور از تونل های ایجاد شده در چوب است. این روش مکانیکی بسیار موفق است، اما در صورت آلودگی شدید به گیاهان بالغ، پر زحمت است.

 

حشره دیگری که باید مراقب آن بود کارپوکاپسا ( سیدیا پومونلا ) است. این پروانه به میوه ها آسیب می رساند – کرم مزاحمی که گاهی در آجیل می یابیم. این یک حشره مشکل ساز نه تنها برای گردو، بلکه برای همه میوه های خرما است و باید با یک استراتژی دفاعی بسیار دقیق با آن مبارزه کرد. ما مطالعه حشره و مبارزه بیولوژیکی آن را به مطالعه آینده ارجاع می دهیم.
از جمله ناملایمات به زخم مرکب و آنتراکنوز اشاره می کنیم که در مناطق در معرض خطر با پرهیز از رکود آب و استفاده از مس در زمستان از بروز آن جلوگیری می شود.

کشت برای اهداف زینتی

ملاحظات فوق برای کشت و کاشت یک درخت گردو، در مقیاس متوسط ​​تا بزرگ معتبر است. به طور طبیعی، گردو را می توان به صورت تک درخت یا در چند نمونه، حتی برای مصارف زینتی و برای تولید خانوادگی پرورش داد.
این گیاهی است که در طول زمان دوام می آورد و حجم زیادی را اشغال می کند، بنابراین باید در فضای مناسبی در خاک خود قرار گیرد.